反方观点：早餐是最该避免的一餐

　　不过，面对早餐支持者这些似乎“铁证如山”的证据，早餐怀疑论者仍然坚持己见。他们指出，这些研究结果都是模棱两可的，经常不足以支撑一个确定的结论。

　　许多认为早餐有益健康的科学家也承认这些研究的不足之处。

　　首先，一些研究并未发现在不吃早餐和肥胖之间有清晰的联系。

　　康奈尔大学营养学兼心理学教授戴维-莱维特斯基说：“看看那些减肥者的饮食习惯，你会发现首先发生的改变就是早餐被去掉。” 莱维特斯基认为，减肥者做得很对。“他们比科学家知道得更多。”

　　为了挑战不吃早餐容易肥胖的理论，莱维特斯基亲自做了一个研究。在这个尚未发表的研究中，他将本科学生分成两组，其中一组早餐吃什么都行，而另一组不吃早餐。两组人在一天的剩余时间吃东西不限。

　　不吃早餐能让人一天少摄入热量

　　结果发现，不吃早餐的人，在午餐时会吃掉150千卡热量。他们与吃早餐的人相比，每天少摄取450千卡热量。按此推算，如果一周两天不吃早餐，就大约节省1000千卡，这样坚持下去，减肥不难做到。

　　在啮齿动物身上所做的实验也支持不吃早餐的理论。耶鲁大学的兽医兼神经学家塔马斯-霍瓦斯在实验中发现，饥饿会令小白鼠更聪明。“绝大多数动物都没有早餐、午餐、晚餐的概念。”霍瓦斯说。

　　为了研究早餐的奥妙，有的科学家甚至在自己身上做实验。加州大学伯克利分校的心理学教授塞斯-罗伯茨在自己身上做实验多年，随时记录自己的变化。他发现，过去自己在早餐前几个小时就会醒来。这种情况被称为“预期活动”，是因为对早餐的预期所引起的。

　　所以，他决定不吃早餐，结果现在睡得很香。“大家都错了，早餐其实是一天中最该避免的一餐。”塞斯-罗伯茨说。

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